エスニックの記事
これまで真空調理(低温調理)になってるとは…。 一見してわかりました。 断面がしっとりとしてほんのりピンク色...
2020.04.14
「シンガポール風エビチリ」が、想像を超えておいしかった…。 シンガポール料理といえば「チリクラブ」、つまりカニのチリソース...
2020.04.13
豚足がどーんと1個、麺の上に乗って出てきました。 ベトナム中部の古都・フエの名物「ブン・ボー・フエ」(890円)な...
2018.09.28
上の写真はラグメン、という麺料理です。小麦粉の麺に肉と野菜を炒めた具をかけたもので、シルクロード一帯に同じ名前の料理があります。...
2018.09.10
パクチー山盛り100円。バケツ一杯なら300円だそうです。安い。 中野から新宿に殴りこんできた999。「カオカオカ...
2018.06.21
非常に珍しいチベットの鍋「ギャコック」です。 豚骨ベースのスープに、羊肉、豚肉の揚げ物、鶏団子、厚揚げなど具だくさ...
2018.03.11
「中野区東中野の羊の鉄鍋とラグマン」。 「孤独のグルメ Season3」に出てきたのを見て、翌日すぐオフ会の会場として予約...
2013.09.01
渋谷にはネパール料理店が数多くありますが、正直お洒落とか高級感といったものとは無縁でした。 もともと円山町など渋谷の周辺に...
2012.11.01
世界広しといえども、こんな不思議な麺はほかにないんじゃないかと思います。 ミャンマー料理の「チェーオーピウ」。 な...
2012.10.28
ベトナムより、はるかに真面目に作ったフォーです。 10数年前、味の素がベトナムに進出したことによって化学調味料はあっという...
2012.08.30
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