ラーメンの記事
いつも客がけっこういて、ラーメン屋というよりは居酒屋なんだろうとは思っていましたが、違いました。 この店、さらに進化した【ミャ...
2020.11.23
普通の皿うどんより150円高い「DX皿うどん」を頼んでみました。 乗ってきたのは、チャーシュー2枚にゆで卵半分、シナチクに...
2020.11.18
これが1杯600円で出せるのなら、世のラーメン屋の価格がすべて信じられなくなりそうです。 西新宿「光来」のワンタンメン。 ...
2020.11.11
むかし、恵比寿に「香月」というラーメン屋があったのを覚えてます？ その「香月」で修行をした人が営むラーメン屋が、東新宿にあ...
2020.11.09
山形県河北町名物の冷たい肉そば。 親鶏を中心にだしを取り、冷やした上で黒っぽい蕎麦にかけて食します。 ...
2020.11.06
チコちゃんの「たぶんこうだったんじゃないか劇場」ではないですが、「たぶんこうなんじゃないか料理」というものはけっこうある気がしま...
2020.11.04
私は弱気な性格ゆえに、ラーメン屋でラーメンだけ注文することができず、ついチャーシューメンや餃子をつけてしまうのですが、今回餃子を...
2020.10.26
9月下旬の4連休、東京都の卸売市場の営業は変則的でした。 基本的に祝日は閉場ですが、敬老の日だった21日(月)...
2020.09.25
タンメンって実は不思議な料理です。 豚バラと野菜を塩胡椒で炒めたあと、鶏ガラなどのスープを投入し煮込み、ゆで上がった麺にか...
2020.07.24
琥珀色の澄んだスープは、醤油味でありながらとがったところがなく、まろやかな舌触り。 太く縮れの強い麺は、透き通って...
2020.06.12
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