中国本土料理の記事
なんだこの酸味は…。 辣油の辛さと芝麻醤の甘さが織りなす複雑なうま味こそが、ニッポンの担々麺の醍醐味。 なの...
2020.08.31
まさに痺れる辛さ。 途中で嫌になりそうなほどです。 揚げた唐辛子の山のなかに、まばらに存在する海老のフリッター。...
2019.03.29
巴蜀(はしょく)料理というのは初めて聞きました。 巴は現在の重慶、蜀は成都を表すそうで、つまりは四川なのですが、実際は東に...
2018.04.11
べにとかげ、と読む店の「辣炒飯（ラーチャーハン）」(950円)です。 見た目は普通の炒飯ですが、あまりの辛さに「炒飯をつまみに...
2018.04.08
刀削麺はあまり食べないとはいえ、こんなにおいしいのは初めてでした。 「山西油泼(ヨウボ―)刀削麺」(750円)。いわゆる油...
2018.03.18
でかいのはわかっていたというのに、なんで6個を注文しちゃったんだろ…。 その巨大なバナナ餃子にノックアウトされそうになりま...
2018.01.01
そっか、ここがその店だったか。 新宿・歌舞伎町に刑務所からの出所者を雇い、更正の支援をしている飲食店がある、と何かの記事で...
2017.12.30
これまで私が食べてきたなかでも、5本の指に入る餃子です。 とにかくふんわりとしていて、しっとり。 なんとも不思議...
2016.02.25
久々の、衝撃的にうまいラーメンでした。 浅利ラーメン(800円)。
2012.12.26
とにかくでかいのです、餃子もシュウマイも。 餃子は長さ12cmはあろうかという感じ。具もしっかり詰まっていて食べごたえ満点...
2012.11.27
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