ハンバーグは細かく挽かれたペースト状の肉を薄く固めたもの。ガーリックステーキはやや歯ごたえのある赤身の肉で、フライドガーリックがいいアクセントです。

おいしい。けれどももっと懐かしい。
ときどき無性に来たくなるのはなぜなんでしょうか。

早稲田通りの路地裏にひっそりと佇む、私が学生時代からあったと記憶する店「キッチン谷沢」。

昔気質のご主人と、テキパキと気の利く奥さん。そして3年ほど前から加わった、まだまだ一人前になれない息子さん。典型的な家族経営の店は、昔と変わらぬ味を提供し続けています。

正しいニッポンの洋食屋ですから、当然揚げ物もおいしい。

ミートコロッケ(右)＆エビクリームコロッケ。

ミートコロッケというのは、ひき肉を固めて平らにしたものを揚げたもの。そう、ほかの店でいうメンチカツです。これがなかなかジューシーで私の好み。

一方でエビクリームコロッケは、ほかの店のエビクリームコロッケとは違います。

エビ1匹を開いたものが、そのままの姿でクリームに包まれ揚げられているのです。なかなかに個性的でユニークです。

さらに豪華なのが、ミートコロッケ＆ヒレカツ＆エビフライのミックスフライ。このエビフライは普通ですが、3つ並ぶとなかなかの迫力。相当のカロリーです。

もちろん、冬にはカキフライも。

この店のカキフライは、ほかのメニューに比べて安いため、たぶん小さくて少ないのだろうと思い、ミートコロッケをオプションでつけました。

ところがカキフライはけっこう大きめなものが5個も。これにミートコロッケはさすがに多すぎて、食べるのに苦労しました。

でも同じ揚げ物でも、ロースカツだけはなぜか薄い…。
まあセットで1,100円と、この店のディナーメニューとしては安いほうなので、しかたないと言えばそうなのかもしれませんが、ちょっと肩透かしをくらった気分になってしまい残念です。ニッポンの正しい洋食としては、とんかつにもうちょっと力を入れてほしい気もします。

カレーをはじめとするご飯ものも当然あり。

最近登場したデミソースカツ丼はご飯の量が圧倒的。たぶん2合はあります。上の写真はご飯を減らしてもらってこれですから、元の壮絶さは推して知るべし、です。

さあ、締めはやっぱりグリルに戻りましょう。

豪華版、ステーキミックスグリル（セットで1,800円）。

ステーキとハンバーグとエビがいっぺんに食べられるという、昭和の夢のメニューです(ステーキ薄いけど)。これもさすがにお腹いっぱいになります。

でもこれでもビール中ジョッキをつけて2,250円。居酒屋なんか行くより満足感高くてお腹いっぱいになりますから、むしろ安い。

早稲田通りと明治通りが交差するあたりの、細い路地でひっそりと商売を続けながら、何十年も変わらず地域の人々に愛され続けてきたこの店。

黒光りする鉄板でほとばしる湯気と音、湧き上がる匂いと歓声のなかで、いつまでもこの味を守り続けてほしいと願うばかりです。

「キッチン谷沢」(高田馬場・洋食)
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130503/13006180/